le Chef Eche Nicolas
Plus qu'un Restaurant, un art de vivre !!!
le Soul Marin
Le Soul Marin
Ce restaurant ambulant mais aussi traiteur vous invite à découvrir ses différentes recettes de Grand'Mer
dans une ambiance conviviale et dans un décor hors du commun.
avez-vous déjà manger autour d'un ancien van à cheval revisité en salle de restaurant ??? avec un HY de 1964 en guise de cuisine???Emblème d'une époque presque révolue; le tout dans une ambiance de sous-marin et autour de produits et reccettes de grand' mer.
le Soul marin vous attend tous les jours du 1 er Avril au 25 octobre à l'aérodrome de bois fleury de Saint Pierre d'Oléron.
plus qu'un restaurant, le Soul Marin s'engage à vous servir à toute heure du jour pendant la saison haute puisque ses horaires d'ouverture sont de 10h à 22h non stop.
Avec une scène ouverte et instruments de musiques à disposition tous les samedi soir...
RESERVATIONS
Phone: 06 40 95 97 02
Email: le soulmarin@hotmail.fr
heures d'ouverture
nous sommes ouvert de 10h a 22h non stop
tous les jours du 1er avril au 25 octobre
Nicolas.
Jeune chef, issue du réputé lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac, après avoir passé tous ses diplômes avec succès C.A.P,B.E.P,Bac pro (cuisine et service),Mention Complémentaire Traiteur et effectué différents stages du Château de l'Hoste (82),brasserie des beaux arts à Toulouse à Potel & Chabot Paris 16eme en passant par Mr Yves Thuriès à cordes sur ciel ...
il crée en 2002 son premier restaurant à 24 ans le "grain de sable" qui reste des années plus tard dans les mémoires.
Après différentes expériences, ventes sur les marchés, restauration tradditionnelle, gastronomique, brasserie, Club med,cantine de tournage etc...
Ce jeune chef va partir pour Los Angeles où il décrochera 2 places de chef exécutif, à Sunfare dans un premier temps (traiteur novateur via internet), puis à CHOCOLAT restaurant and bar hollywoodien où il va mener son équipe de toutes nationalités au succés pendant 2 ans.
Aprés avoir passé 4 ans aux Etats-Unis, il décide de découvrir l'Amérique centrale du Mexique à Panama via la Coolbusprod.(pour voir taper coolbusprod sur google)
C'est à Panama à la villa Camilia qu'il s'exécutera à des expèriences culinaires nouvelles, produits nouveaux et techniques nouvelles.
En effet ce jeune chef nous fait découvrir des produits et des saveurs méconnues dans le respect du produit et dans les techniques anciennes de réalisations.
Les associations culinaires et l'expérience acquise dans ses différents voyages se retrouvent dans l'assiette.
Une cuisine fraiche simple mais délicieuse vous y attend : " j'aime la cuisine de ma grand-mère,et l'ambiance autour d'un repas assurément bon, et c'est ce que j'éssaie de reproduire et d'offrir à mes hôtes dans la simplicité et la bonne humeur et la decouverte".
